Conclusion

Ma conclusion
Après avoir étudié le sujet des convenience store, je pense qu’il est impératif de développer ce type de magasins en Suisse et en Europe pour répondre aux besoins d’une société toujours plus active et en quête de services rapides. One Way est une réponse au manque de disponibilité des magasins ainsi que de leurs horaires limités. Il répond également aux besoins d’une part de la population qui voyage, et qui cherche un point de chute dans leurs déplacements. One Way propose un espace aménagé afin de rassembler en un lieu les principaux services recherchés par sa clientèle. Il apporte un moyen simple de faire ses achats de première nécessité que ce soit à proximité de chez soi ou sur le chemin qui mène à un point de rendez-vous.

Projet simple pour un futur optimisé, One way est une solution d’avenir pour le développement des convenience store.

Espace Services

Par la présence de services dans mon convenience store, je me rapproche au maximum des conbini du Japon qui offrent déjà un assortiment élargi répondant aux besoins des consommateurs. Cependant j’aimerais regrouper ces services dans un espace spécialement étudié pour leur usage afin de combler au mieux la demande de la population et ainsi attirer un maximum de clientèle. Cela fait partie également de la reconnaissance du lieu et de ses nombreux avantages. Ces services sont payants mais restent dans des prix accessibles afin de cibler des utilisateurs en mesure de laisser les locaux tels qu’ils les ont trouvés, c’est à dire propres et en état de marche. Le personnel doit veiller au bon fonctionnement des appareils.

Déchets
Le coin des déchets est destiné au recyclage: pet, emballages plastiques, papier, cartons, et verre.

Multimédias
Un service électronique est à la disposition de la clientèle. Imprimante, internet,photocopieuse et prises électriques. De nos jours les besoins dans ce domaine se font de plus en plus ressentir et anticiper la demande fait partie des avantages d’un bon distributeur.

Toilettes
Il y a possibilité d’utiliser des toilettes. Ce service vise principalement les personnes de passage dans une ville et en quête d’un brin de toilette. Elles sont équipées d’une prise électrique et d’un lavabo à l’extérieur.

Cuisine
Une majorité du chiffre d’affaire d’un commerce de proximité se fait sur les repas prêts à emporter ou à réchauffer. Il est donc indispensable de mettre les appareils adéquats à dispostion des consommateurs afin qu’ils puissent optimiser leurs repas.

Caisse

Zone caisse

Zone achats

La zone achats est divisée en plusieurs rayons comme je l’ai déjà expliqué dans le chapitre précédent. Le rayon est compartimenté selon les heures de la journée et de la nuit et selon ce qu’on y mange durant ces horaires. Il y a donc neuf parties fragmentées dont huit contenant de l’alimentaire et une, la neuvième, comprenant du non-alimentaire. Les rayons sont classifiés par rapport à l’importance du repas que l’on consomme durant les tranches horaires: parexemple un repas de midi est composé de plus d’aliments qu’une pause de 10h. L’assortiment de produits doit par conséquent être plus large et son contenant de même. La fragmentation s’est faite selon quatre tailles: L, M, S pour le food et XL pour le non-food.

Aménagement de l'espace

Division des zones

Zone 1
La zone 1 est la zone d’achats ainsi que la zone d’entrée, il n’y a donc pas d’accueil à proprement parler. Le consommateur est directement plongé dans l’ambiance du magasin. Cette partie du shop est composée d’un rayon principal intégré dans la paroi murale, lui même divisé en plusieurs parties, selon les tranches horaires de la journée. Ce rayon propose un largeassortiment de produits alimentaires et des repas types préemballés.

Zone 2
La zone 2 est principalement meublée par la caisse et le prolongement de la paroi où seront entreposés les produits aux prix élevés et à la vente réglementée comme l’alcool et les cigarettes. La place de la caisse permet au personnel d’avoir un point de vue stratégique pour la surveillance des rayons. On trouve également sur cette zone une porte de sortie rapide, sans passer par la zone spécialement dédiée aux services.

Zone 3

La zone 3 est consacrée presque uniquement aux services. J’aimerais intégrer ces services dans un espace spécialement conçu pour améliorer leur utilisation. Bien souvent les services n’ont pas d’espace prévu. Ils sont plutôt placés la où ils dérangent le moins, entre la caisse et la porte de sortie. La gamme de services est large: appareils permettant de préparer les plats achetés au rayon food, bornes électroniques avec internet et même toilettes d’appoint.

Architecture

Ambiance visuelle extérieure

Le squelette du bâtiment est construit en béton teinté. Des panneaux de bois dans lesquels sont découpés les logos viennent ajouter une touche esthétique moderne à la façade extérieure du magasin. Une vitre faisant toute la longueur du bâtiment permet d'amener un éclairage naturel dans le magasin.

Dress code

Signalétique

La division des rayons de mon magasin est organisée selon les heures de la journée et selon les produits types que l’on consomme durant ces horaires.

Le magasin est divisé en différentes zones qui rythment nos journées: le premier rayon de la tranche horaire 5h-9h, par exemple, offre un pannel de produits qui permettent à la clientèle de trouver l’assortiment qui compose un petit-déjeuner. Et ainsi de suite pour les rayons suivants qui sont: «break» les en-cas pour la pause, «let’s eat» pour les repas, «let’s go» pour les après-repas et «at night» pour les envies nocturnes.

Le cercle qui accompagne le logo représente le cycle du soleil et son positionnement selon les heures de la journée et de la nuit.

Logo

Le logo représente et exprime les principales valeurs de mon convenience store qui sont la rapidité, la direction unique et l’ouverture jour et nuit. Sa lecture est simple et efficace: un nom, One Way, qui signifie sens unique en anglais, et un symbole, qui représente sa signification. Les couleurs ont été choisies de façon à exprimer l’ouverture du magasin 24h/24: le violet foncé pour la nuit et l’orange pour le jour, les deux couleurs étant complémentaires.

Tendances Architecturales Intérieures

L’architecture intérieure doit renforcer le sentiment de vitesse et de rapidité ainsi que guider le parcours du consommateur.

C’est pourquoi, j’ai décidé de travailler sur la forme du tunnel ou du couloir. En effet cette forme d’architecture pousse automatiquement le client vers le point de sortie et accélère inconsciemment sa vitesse de parcours.

L’environnement doit être dynamique tout en restant sobre. Pour l’esthétisme graphique du magasin, j’utilise la ligne, élément qui, utilisée horizontalement, permet d’évoquer la vitesse d’une manière simple et efficace.

Tendances Architecturales Extérieures

Pour optimiser le flux de mon magasin et l’unicité de la direction unique, j’aimerais créer un espace allongé se rapprochant du couloir ou du tunnel. Il s’agit de véhiculer un premier message qui permet à la clientèle de percevoir le concept d’un point de vue extérieur. Etant donné que mon espace sera divisé en zones bien distinctes, j’aimerais communiquer ce point à travers la signalétique externe au niveau des matériaux et des couleurs. Cela permettra d’anticiper inconsciemment l’acte d’achat.

La lecture de l’architecture du bâtiment est également importante, car,s’agissant d’une ligne de commerces internationale, la structure sera toujours la même et devra être percue comme un point de reconnaissance.

Un autre critère me paraît indispensable pour un magasin ouvert 24h/24: la visibilité de nuit. Il s’agit d’être original et inventif si l’on veut transmettre un code écologique et ne pas intervenir trop néfastement sur l’environnement avec la lumière.

Ma Proposition

Un convenience store dont la stratégie d’aménagement de produits se fait selon le type de consommation, additionné d’un concept de direction unique. En effet, l’utilisateur type d’un convenience store consomme par petite quantité et en général rapidement: petit-déjeuner, dîner, souper, tout ceci sur le pouce. Il s’agit donc de créer un aménagement qui puisse lui proposer un assortiment de produits qui aille de la boisson à la nourriture au même rayon. L’aménagement que l’on trouve généralement est une stratégie qui regroupe les produits similaires et substituables (category management).

Comment?
Le magasin est divisé en trois zones - achats, caisse et services - et aménagé dans une architecture pensée sur la longueur s’approchant du tunnel. La zone «achats» est fragmentée en plusieurs rayons correspondant chacun à une tranche horaire de la journée. Ces compartiments proposent des produits habituellement consommés durant ces heures. Par exemple, le premier rayon à l’entrée du magasin correspond au petit matin (dès 5h jusqu’à 9h) et offre
un assortiment de produits pour le petit-déjeuner alliant boisson et nourriture. Vient ensuite le rayon spécialement consacré à la pause de dix heures, avec les snack et autres en-cas pour le milieu de matinée. Et ainsi de suite jusqu’
au dernier rayon: «night snacks» (2h à 5h) permettant ainsi un choix large et réfléchi à tout heure du jour ou de la nuit.
Concernant le concept de la direction unique, j’aimerais faire économiser à la clientèle un maximum de temps en lui soumettant un seul chemin, tracé par l’architecture du magasin, afin qu’il puisse directement se rendre à la caisse sans revenir sur ses pas. Le service est également un principe complémentaire que l’on retrouve dans les avantages des konbini au Japon. Il est par conséquent indispensable de l’intégrer dans les futurs convenience store. Allant de la simple bouilloire à l’imprimante, les services sont variés. Les besoins des consommateurs sont aussi multiples. Ils dépendent de son statut; touriste, personne en déplacement professionnel ou simple habitant du quartier.Tous ces critères de clientèle permettent de déterminer les besoins les plus répandus.

Constat

Après m'être informée sur les convenience store, mon constat est le suivant:

Habitués à un mode de vie de plus en plus effréné et à un emploi du temps de plus en plus chargé, les consommateurs actuels ont besoin d’un soutien des enseignes. En effet, la société évolue et la façon de consommer également. Il faut donc s’adapter aux besoins de chacun et offrir un maximum de services à toute heure. Tel est la mission du convenience store. Magasin du futur, il s’adresse principalement aux personnes pressées, seules et en quête d’un éventail de produits spécialement réfléchies pour répondre à leurs besoins quotidiens d’une manière rapide et efficace.

La situation actuelle en Suisse se résume à peu d’offres: les magasins Aperto ou Coop Pronto sont les plus présents dans les espaces urbains tels que les gares. En ce qui concerne les zones plus éloignées du centre,le service est quasi inexistant. Les stations service permettent de dépanner les clients pour la soirée, mais passé 22h, il est difficile de trouver de quoi grignoter ou étancher sa soif. En relation avec le thème de la mobilité, le but des convenience store est également de faciliter l’accès, soit à pied soit à vélo. Un avantage qui permet de mettre en avant le développement durable.

Concernant l’écologie, il est certain que les efforts à fournir dans ce domaines sont énormes. La restauration rapide, génèrent de nombreux déchets. Bouteilles en pet, emballages plastifiés, services en plastiques, serviettes, la liste est longue. Aux adjectifs rapide et efficace, j’aimerais intégrer la notion de simplicité et de développement durable, afin d’amener un plus dans le domaine du convenience store.

Le Konbini

Au Japon, un konbini, parfois écrit combini ou convini, abréviation de l’anglais convenience store, est un commerce de proximité souvent ouvert 24h/24 et 7j/7.

Les konbini distribuent des produits de consommation courante (alimentation, boissons, presse, petite papeterie, produits ménagers, hygiène...). Ils proposent de très nombreux services : photocopie, bornes internet, envoi de fax, réservation de spectacles ou d’hôtels, relais de sociétés de vente par correspondance.On peut également y payer la plupart des factures : eau, gaz, électricité, téléphone, télévision...Les konbini japonais ressemblent un peu aux dépanneurs du Québec.

Ces magasins sont très nombreux au Japon, on en trouve littéralement à chaque coin de rue dans les grandes villes, et ils sont également présents dans les petites villes et les zones rurales.Parmi les chaînes de konbini, on peut citer Seven-Eleven, Family Mart, am/pm, Daily Yamakazi, Circle K, Lawson, Mini Stop ou Sankus.

Source: le konbini

Convenience store, un sujet d'actualité

Après des années de croissance en périphérie, les grands groupes de distribution réinvestissent depuis quelques années le créneau de la proximité et du centre-ville via des petits supermarchés de proximité.Côté services, certaines enseignes ont subi un véritable lifting. Ainsi, tous les Marché Plus, ouverts désormais de 7 à 21 heures et tous les dimanches matins, proposent aujourd’hui la livraison à domicile, un service pressing, du développement photos en 48 heures et un distributeur automatique de billets. Tous ces services ne sont pas réellement nouveaux et sont encore très loin de ce que l’on peut trouver dans d’autres pays. Et pourtant les exemples d’innovations réussies dans ce secteur ne manquent pas ! On pourrait citer en Angleterre, la chaîne Sainsbury qui a ouvert son concept de Sainsbury’s Central (1 200 m2 - 6 000 références), dont l’aménagement et l’offre sont organisés selon le temps moyen consacré à chaque type d’achat. La zone 1, à l’entrée du magasin, est ainsi dédiée aux clients pressés de midi (sandwichs, salades, plats préparés), alors que la zone 4 est consacrée aux achats de dépannage en tout genre (rasoirs, ampoules, enveloppes, corner postal...). Un concept qui semble avoir inspiré le groupe Casino, dont le Géant de Tours propose une double entrée avec un circuit court pour les courses pratiques et un circuit long pour les achats plaisir.

Pour en savoir plus: article 1

Travail de Diplôme (projet en cours)

One Way, "shopping express"

Dernier travail décisif,pour l'obtention de mon titre de Designer en Visual Merchandising. One Way est un concept de convenience store basé sur une direction unique et un aménagement de produit organisé selon le temps de consommation.

Workshop Shanghai

http://www.esvm2ashanghai.blogspot.com/

Lors de ma formation professionnelle en visual merchandising, une opportunité unique nous a été offerte; celle de se déplacer pour un workshop d'une semaine à Shanghai afin de découvrir un marché en expansion. Ce séjour a été rythmé par des rencontres professionnelles avec des entreprises implantées en Chine comme l'Oréal, puis par des visites d'universités (Fu Dan et le Raffles Design Institute) mais également par des moments axés sur l'histoire et la culture (musée d'art contemporain et le shanghai urban exhibition hall).
Un voyage surprenant sous le signe des contrastes et des grandeurs.

Display Audemars Piguet

Mon display est fabriqué à base d'acier contreplaqué. La feuille a été rouillée au préalable par un processus d'accélération de l'usure. Le logo de la marque ainsi que le texte définissant les grandes complications ont été préservés grâce à un adhésif permettant ainsi de briller en contraste avec le display.

Partenariat Audemars Piguet (suite)

Concept: usure et intemporalité

Mon concept se base sur le contraste entre l’intemporalité et l’usure du temps.

Le message que je veux faire passer au client est que le temps n’a pas de prise sur Audemars Piguet, c’est Audemars Piguet qui fait le temps. Comme il est dit dans le brief, l’art d’AP est changer pour ne pas changer. Pour faire ressortir cette qualité là, je crée un contraste dans la vitrine qui met en avant les valeurs de la marque. Le décor est composé d’un matériau qui a subit les effets du temps, et la monre est exposée, elle, de façon à ce que l on comprenne qu’elle ne change pas et ne subit pas les détériorations du temps. Sa qualité fait qu’elle perdure dans le temps et que sa valeur augmente avec la durée. Cette intemporalité et cette perduration est due à la fabrication manufacturale de la montre et à la tradition que AP veut mettre en avant par l’exposition du calibre, et la plaquette explicative. Si l’on reprend les trois valeurs fondamentales de la marque, l’audace est présente dans le fait d’exposer un matériau dégradé dans une vitrine de luxe. C’est par cette audace que l’excellence de la montre est exhaltée. La tradition, elle, parle d’elle même par la qualité de fabrication du calibre et la mise en avant de ce dernier.

Partenariat Audemars Piguet

http://www.audemarspiguet.com/

Le mandat: créer des vitrines pour les montres grandes complications ainsi que pour la saison hiver. Le défi était le suivant; mettre en avant le côté manufacture et authentique de la marque à travers un décor didactique et muséographique, tout en transmettant les valeurs principales d'Audemars Piguet: tradition, élégance et audace.

La marque se veut d’un positionnement premium de luxe mais non ostentatoire. Il s’agit de mettre en scène le luxe avec une certaine humilité et discrétion comme il est demandé dans le brief. L’intemporalité est également un aspect de la marque que l’on doit mettre en avant.

À travers les planches qui suivent, on peut observer quelques exemples de transformations que le temps provoque. Ces exemples sont uniquement constitués d’effets bonifiants sur l’objet, la matière ou encore la personne. Pour l’être humain, le temps est synonyme d’expériences qui amènent à une certaine connaissance de soi, une sagesse. Il nous marque avec les rides, la peau se plisse; mais ces signes extérieurs nous suggèrent une richesse intérieure. Pour moi c’est une forme d’audace que le temps nous inflige, un contraste.

Le temps a également des effets bien spécifiques sur la matière et les objets. Allié avec la tradition que l’homme perpétue depuis des siècles, il permet une évolution chimique de la matière qui révèle bien souvent un embellissement, comme on peut l’observer dans les métiers qui travaillent le bois ou la vigne. On remarque également que les marques du temps et le travail de la matière développent des aspects de texture très variés. Dans la nature par exemple, les formes se décomposent, se flétrissent, se désunifient et prennent des teintes particulières. La matière se ride, passe d’une texture lisse à une texture rugueuse. Les motifs du temps apparaissent.

Esprit d'un Centre Commercial

www.k-werkstatt.ch

Le dernier projet en date est la création d'un esprit et des recherches d'ambiances pour un futur centre commercial suisse. La demande était de créer une identité visuelle en proposant une thématique et en la transcrivant dans l'architecture intérieure ainsi qu'en la faisant apparaître dans la communication interne et externe.

Mes recherches se sont dirigées vers le thème de l'apesanteur et d'autres thèmes qui en découlent tels que le bien-être et la légèreté dans le but d'alléger le parcours du consommateur. Le but final étant de décharger le client de toute culpabilité d'achats.

Pour amener le consommateur dans un état d'apesanteur, il faut commencer par ralentir son parcours et par conséquent le déstabiliser un peu. Dans le choix des matériaux on retrouve des matières à reflets ou qui transforment la vision comme le verre, le miroir ou encore le verre acrylique, pour arriver à des effets de trompe l'oeil à la façon de Pierre Delavie, ou des trompe l'oeil architecturaux à la façon de Escher. J'aimerais également amener des jeux d'eaux à l'intérieur du centre car l'eau est toujours source de fascination et d'apaisement.

Voici donc un aperçu de mes Tendances et Thémathiques

Planches Tendances Matériaux